★お正月の行事★　「屠蘇」と「七草粥」は東洋医学から お屠蘇とは、お正月に頂くお酒（お神酒）のことと思っていられる方も多いようです。「お屠蘇気分が抜けない」などと使われますが、本来は中国の三国時代（２００年頃）の名医華陀が創成したもの...

１２月になりました。お正月のお節料理の中の定番は黒豆と慈姑（クワイ）ですね。 黒　豆 ◆畑のお肉◆は大豆の一品種です。栄養学的には大豆も黒豆も違いがありませんが、黒豆にはポリフェノール類のアントシアニンが沢山含まれていますので、生活習...

中国の薬の神様「神農」さんです。 ◆神農炎帝◆　中国の薬の神様 中国の古代の伝説の三皇五帝の一人、その姿は人身牛首で、農耕と医薬の祖とされています。 農具を作り、人々に農耕を教えました。また人々のために百草の滋味や水泉の甘苦を調べ薬にな...

★薬食同源★　茄子　本草綱目にも収載されている野菜です。 ◆茄　子◆　食用としても誰もがご存じの「なす科なすびの果実」です。　明の時代に李時珍（1518～1593）が編纂した「本草綱目」に記載されているれっきとした薬草です。 「秋ナスは嫁に食わ...

【★薬食同源★　旬を食べる】 柿は中国原産のカキノキ科の落葉高木です。奈良時代に日本に渡来し、万葉集や源氏物語にも登場する非常に古い果物です。野生種の山柿と栽培柿があります。甘柿は鎌倉時代に品種改良されたもので、富有、次郎、禅寺丸など...